第63章 舌尖上的突围

解决了内部防御，林晚立刻将矛头转向外部危机——食材短缺。

肉源被瘟疫腰斩，茱萸又被江砚暗中卡着脖子。坐以待毙？绝不是她的风格！

“忠伯，盘点店里所有能用的食材！特别是干货、山货、豆制品！”林晚一头扎进库房，亲自翻找。

很快，应对策略出炉：

1. **“山珍时蔬锅”扛大旗！** 大量采购本地时令新鲜野菜（荠菜、马齿苋、蕨菜、蒲公英嫩叶）、易储存的根茎类（萝卜、山药、芋头）、各类山菌（香菇、草菇、木耳）、豆腐、豆皮、豆干、粉丝。利用“地狱火”和“温柔乡”底料强大的包容性和提味能力，将素菜涮出别样风情。“谁说火锅没肉就不香？山野之鲜，自有乾坤！”林晚信心满满。

2. **“鱼跃龙门”开辟新战线！** 加强与本地渔民的首接联系，高价确保每日鲜鱼供应。推出薄如蝉翼的鱼片、Q弹鲜美的鱼丸，甚至尝试了鱼肚、鱼籽等“新”食材，打出“河鲜至味，养身防疫”的旗号。

3. **“限量肉品”画龙点睛！** 将仅存的少量牛羊肉、下水做成精品小份，价格略涨，作为“镇店之宝”点缀在菜单上，满足部分老饕的念想，也彰显店铺实力。

4. **杀手锏：“暖心防疫套餐”！** 这是林晚深思熟虑后的组合拳。每桌必送一小壶她精心熬煮的“防疫茶”——以生姜（驱寒温中）、大葱白（发汗解表）、紫苏叶（行气和胃解表）、甘草（补中益气解毒，调和诸药）为主，加入少量花椒（温中散寒止痛）驱寒。套餐内还包含一份用蒜泥（杀菌）、醋（消毒开胃）、香油（润燥）调制的“杀菌蘸碟”。并在店内显眼处张贴告示，详述这些食材的防疫功效（用古人能理解的“避秽气”、“强正气”等说法）。

“火锅娘子，你这防疫茶，喝着身子暖乎乎的，鼻子也通气了！真不错！”一位带着老母亲来用餐的熟客赞道。

“是啊，这特殊时候，来这儿吃饭，看着你们这么干净讲究，还送防疫茶，心里踏实多了。”旁边一桌的客人也由衷感叹。

口碑，在食客们口耳相传的温热气息中，悄然发生着逆转。当恐慌与食材匮乏的双重阴影笼罩全城，迫使众多昔日喧闹的酒楼食肆变得门庭冷落、门可罗雀之时，“天下第一锅”的店堂内，竟奇迹般地维系着一股不息的暖流。凭借那近乎苛刻的卫生标准、那化素为奇的山珍时蔬锅所迸发的创新活力、以及那份设身处地为食客健康着想的“暖心防疫套餐”，林晚不仅牢牢抓住了相当一部分忠贞不渝的老主顾，更如磁石般，吸引了一批在特殊时期格外注重饮食安全与健康保障的新面孔。林晚这个名字，开始超越一个火锅店掌柜的范畴，在食客的心目中，日益清晰地与“可靠”、“有办法”、“懂防疫”这些沉甸甸的字眼紧密相连。这场始于舌尖、关乎生存的绝境突围，其第一场硬仗，终是迎来了初战告捷的曙光！

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